Todo alimento cocido, puesto que exige un prolongado esfuerzo digestivo, congestiona las mucosas del estómago, elevando así su temperatura. Esta fiebre interna se agrava con los alimentos cadavéricos e industriales, con las bebidas alcohólicas y los condimentos. Esto lo demuestra el pulso, pues cuando se come fruta cruda no tiene variación, mientras que si se trata de alimentos cocinados, conservados y condimentados, el número de pulsaciones por minutos aumenta revelando el incremento de la temperatura interna
En las frutas y semillas se concentran todos los dones y energías de la Naturaleza. Desde que se abre la flor del árbol, los azahares nos atraen y embelesan con su incomparable perfume. Junto con caer los primeros pétalos de la flor empieza a desarrollarse el fruto, en un proceso tan laborioso y lento, que sólo puede compararse a la gestación del hombre en el vientre materno: nueve meses se tardan las naranjas en gestarse para ofrecerse al hombre como alimento digno de su linaje en la creación. Durante largos meses la fruta recibe y acumula la savia del árbol extraída de los materiales más escogidos de la tierra. También, durante la mayor parte del año la fruta acumula todas las energías de la atmósfera y especialmente fuerzas eléctricas y magnéticas
¿Qué puede necesitar el organismo humano que no contengan las frutas y semillas, productos en que la naturaleza ha puesto todas sus galas y concentrado toda su savia y acumulado sus energías?
La falsa ciencia que abandona la razón, deriva sus conocimientos de observaciones a través del microscopio, de reactivos de laboratorio y de aparatos, ha falseado el criterio del hombre con teorías artificiales y erróneas como las de calorías, albúminas, vitaminas y otras, fundadas en la química orgánica, tan oscura e impenetrable. Según esta ciencia de laboratorio, es preciso dosificar la ración alimenticia de cada persona para producir calor adecuado en los anémicos, carnes y gordura en los flacos, adelgazar a los gordos, etc. Sin embargo, vemos que una vaca que produce carnes, cueros, pelos, grasas, leche, albúminas, etc., come un solo alimento: el pasto que crece en pocos días de calor y humedad y cuyas raíces sólo penetran unos centímetros en la tierra. El laboratorio del organismo animal tiene misterios impenetrables que sólo pueden descifrarse observando a la Naturaleza que poseemos y nos rodea.
Muchos piensan que el alimento de la fruta es insuficiente porque al poco rato de haberlo ingerido sienten nuevamente necesidad de alimentarse. En cambio, un plato de carne o de judías deja “satisfecha” a la persona durante largas horas. Eso se explica porque frutas y semillas son digeridas y asimiladas sin esfuerzo, sin dejar residuos malsanos. En cambio, un trozo de carne o un plato de judías obligan a un trabajo prolongado que hace que el individuo se sienta repleto durante cuatro o más horas que dura la digestión, o, más bien, la “indigestión”
Este proceso de “indigestión” es lo que lastimosamente se confunde con una alimentación “suficiente”. Pero en este caso hay un doble desgaste de fuerzas: energías consumidas en la laboriosa tarea digestiva y energías gastadas en expulsar los residuos malsanos de esa nutrición inadecuada. En cambio, las frutas, ensaladas y semillas de árboles, puesto que no imponen esfuerzo al aparato digestivo, permiten comer a cada rato sin peligro de indigestión
Pasando a otro aspecto del tema, recordemos que el tubo digestivo empieza en la boca, por lo tanto, ahí se inicia la digestión, que continúa en el estómago y los intestinos
La conveniente masticación de los alimentos y su mezcla con la saliva, o insalivación, es la base de una buena digestión, pues no se le puede pedir al estómago que realice una tarea que corresponde a la boca. La masticación apresurada e incompleta y la insuficiente insalivación son causa de trastornos en el estómago pues se impone el penoso trabajo de procesar alimentos mal preparados
Esto nos señala la importancia de tener una dentadura sana, la que se destruye por desarreglos digestivos. Los dientes o muelas cariados deben ser tapados o, si es necesario, extraídos. Aun cuando la intervención del dentista no es natural ni necesaria, viviendo fiel a las leyes naturales, su labor se vuelve imprescindible para evitar la total destrucción de la dentadura enferma y para extraer muelas o dientes inservibles, focos de putrefacciones que envenenan la sangre
Nuestro organismo depende de tal manera de la nutrición y de la digestión que aun la forma de nuestro cuerpo será normal o anormal según sea la calidad de los alimentos
Los alimentos apropiados al hombre se desdoblan en dos clases de productos: unos asimilables, que el organismo aprovecha, y otros de desecho, que son expulsados sin dejar impurezas en la sangre
No sucede lo mismo con los alimentos impropios para la nutrición, como la carne, que absorbida en su mayor parte, se aprovecha de manera incompleta y deja materias extrañas, sustancias muertas, en nuestro cuerpo. En su esfuerzo defensivo, el organismo poco a poco va acumulando estas materias que cambian la forma del cuerpo. Kuhne ha utilizado el conocimiento de esto para crear el diagnóstico por la expresión del rostro
Cuando un enfermo practica mi régimen de salud, empieza por perder peso y volumen, porque el
organismo expulsa materias extrañas acumuladas por mala nutrición y deficientes eliminaciones
A medida que se restablece la normalidad, el enfermo va recuperando su peso y sus formas, pero ya con materiales sanos, provenientes de una nutrición normal. Se pierde “peso muerto” y se recupera “peso vivo” y así se restablece la salud por renovación orgánica
Las frutas frescas o secas, como higos, pasas, ciruelas, etc., o las semillas de los árboles, como nueces, almendras, avellanas, etc., y las ensaladas de lechuga, col o repollo, apio u otra similar, deben constituir nuestro único desayuno en toda época, cuidando de no mezclar ensalada con fruta, ni nueces o almendras con frutas dulces
Los niños deben preferir las semillas de árboles y la miel de abeja en invierno
A continuación damos una lista de las propiedades de algunos frutos:
• Las fresas: además de su aroma y sabor exquisito, tienen propiedades antigotosas y vermífugas. Las especies silvestres disuelven las solidificaciones articulares del ácido úrico
• Las cerezas: fortalecen la sangre, dan buen color y favorecen la función renal
• Los albaricoques: convienen a las personas que necesitan un tratamiento al mismo tiempo tónico y depurativo
• Las ciruelas: tienen virtudes laxantes y purificadoras
• Las nueces: poseen la propiedad de eliminar de nuestro cuerpo todas las toxinas y también de hacerlo refractario a la perniciosa acción de muchos venenos
• El melón: se utiliza en casos especiales como emoliente, laxante diurético
• La sandía: se usa como laxante diurético
• La pera: es muy digestiva
• La manzana: se recomienda en afecciones del estómago, vejiga y riñones
• El níspero: es laxante y también anti-diarreico
• La naranja: es tónica, sedativa y purificadora
• El limón: es desintoxicante, astringente y desinflamante
• El aguacate: es nutritivo, antiácido y laxante
• El dátil: como el higo, es nutritivo en alto grado
En resumen, la fruta consumida en cantidad y juiciosamente escogida, es al mismo tiempo alimento y medicina insustituible
Además, también los tomates y las aceitunas, al igual que las calabacín, las calabazas, los pepinos y las berenjenas, entran en la categoría de las frutas
En el orden de los alimentos adecuados al hombre, vienen después las hojas verdes, como coles, tallos y pencas de cardo, col, alcachofas, coliflor, acelgas, espinacas, apio, etc.
Raíces como nabos, rábanos, salsifíes, zanahorias, remolacha, patatas, chalota, hinojos, espárragos, etc. La mayoría de estos pueden comerse crudos, y los otros pueden cocerse al vapor, sin perder el agua del cocimiento en la que se pueden preparar sopas de pan tostado sin gluten, avena, etc.
Hay otros alimentos provenientes del reino vegetal que, sin presentar los graves inconvenientes de las carnes, sin embargo debe limitarse su uso debido a que son difíciles digerir. Estos son los granos en general y especialmente los farináceos secos, como judías, lentejas, garbanzos, guisantes, habas, etc., (no obstante, siempre serán mejor que la proteína animal y sus derivados como, carne, pescado, pollo o pavo, y la leche y todo lo que se hace con ella: quesos, yogures, etc.) estos alimentos se podrán utilizar en el Régimen de Salud una vez establecida la misma con los primeros auxilios
En su estado fresco o verde, germinados, estos productos, las legumbres, son siempre recomendables, pero una vez secos son indigestos y favorecen fermentaciones malsanas. Estos inconvenientes no se presentan en las personas que hacen vida activa al aire libre, como la persona que labra el campo. Para los enfermos, especialmente si guardan cama, son especialmente nocivos
El trigo, por contener gluten, no debería comerse, porque en nuestro cuerpo forma una barrera en los intestinos y evita que los nutrientes y vitaminas se absorban correctamente
El maíz, la avena, el trigo sarraceno, etc., son más digestibles, pero su uso debe ser moderado y prepararse mezclados con verduras. En su estado verde, es decir, germinados, son sanos y adecuados a toda persona
El trigo germinado, es de la única forma que se puede comer trigo, es un alimento muy recomendable mezclado con ensaladas de hojas verdes. Se prepara humedeciendo los granos de trigo hasta que aparece el brote. En estas condiciones se agrega a las ensaladas en proporción de una o dos cucharadas soperas. Aquí tenemos mejores vitaminas que no pueden preparar los laboratorios
Las harinas finas y las masas y las pastas como los tallarines, espaguetis, macarrones son más o menos indigestas, y para evitar ese inconveniente deben mezclarse con hojas verdes y hortalizas en general
El pan blanco al igual que el pan integral, es un alimento nocivo como base de nuestras comidas y deben usarse con moderación y mejor tostado. El pan si gluten es el que recomendamos por eser más digerible y sentar mejor al cuerpo
En lugar de leche, recomendamos leches vegetales, hoy en día hay muchas variedades, aunque deberán ser si azúcar añadido y a poder ser ecológicos. También hay quesos elaborados con productos vegetales que no tienen nada que envidiar a los quesos de vaca, cabra, oveja o leche de búfala. Y al igual que los productos anteriores, también existen en el mercado infinidad de yogures fabricados con soja o avena y mezclados con fruta o solos, a ser posible sin azúcar añadido
Azúcar de fábrica y dulces que se preparan con ella están entre los productos más nocivos para la salud, pues favorecen fermentaciones ácidas del aparato digestivo y producen acidosis en la sangre
La miel de las abejas no tiene el inconveniente del azúcar de fábrica porque es rápidamente incorporada a nuestro cuerpo, en donde es fuente de calor y energía muscular. En invierno la miel de abeja debe ser plato favorito de los niños, especialmente mezclada con patatas, calabazas o mazorcas asadas. También se puede usar panela, azúcar integral ecológico o estevia
Las ensaladas, evitando el vinagre de vino, puedes poner vinagre de manzana o limón, también puedes comer un plato de hojas verdes cocidas al vapor, que es buen alimento y fácil digestión; en esta forma lo recomendamos especialmente para los niños
Chocolate, cacao, té, café y mate son productos que estimulan y excitan sin nutrir y deben desecharse de nuestra alimentación
Todos los condimentos como la sal, la mostaza, el picante, la pimienta, etc., son siempre perjudiciales para la salud pues sus efectos en las mucosas es análogo al latigazo que inflama la piel
El abuso del cualquier tipo de alcohol como, la cerveza, el vino, el tequila, el whisky, la ginebra, etc., produce irritación en las paredes del estómago e intestinos y lleva a la degeneración de sus tejidos
El queso viejo es indigesto y favorece la artritis pues produce ácido úrico y acidosis de la sangre, al igual que también produce o favorece la aparición de cáncer debido a la caseina, agente venenoso para nuestro cuerpo
El queso fresco, ni verlo ni tocarlo, pues producen reacción adversas cuando se está enfermo, y sobre todo cuando se está estreñido/a
El pescado de fácil putrefacción, en estado fresco es preferible a la carne roja. La carne de las aves en general es también menos perjudicial que la de res, vaca o cordero, pero siempre es nociva para la gente enferma
Más perjudicial que todas las carnes es el caldo de carne o de ave, pues constituye un producto excrementicio análogo a la orina; la orina es lavado de la carne viva del cuerpo, y el caldo es el lavado de los despojos cadavéricos de un animal que empieza su descomposición
Aprovecharemos la ocasión para hacer notar que la costumbre de dar caldos de pollo a las madres que acaban de dar a luz es completamente errónea. Con la alimentación tóxica recibida, la madre elabora leche impura que empieza a someter el estómago e intestinos de su hijo a un trabajo anormal y laborioso que inicia irritación crónica de su tubo digestivo. También es erróneo administrarlo a los enfermos y a los niños
La dieta de las madres que acaban de dar a luz debe ser únicamente fruta cruda de la estación o, a lo menos, ensaladas con nueces o legumbres germinadas. Con este alimento vivo y puro se formará a leche, sana nutritiva y purificadora
Las grasas animales deben desterrarse de nuestra alimentación, porque las nueces y aceitunas nos pueden dar grasa pura y viva
El aceite de oliva debe comerse crudo, es decir, de la primera prensada en frío y a poder ser ecológico y usarse para condimentar las ensaladas o los vegetales cocidos al vapor
Los ácidos como el vinagre y productos escabechados son perjudiciales pues acidifican la sangre. En su lugar es preferible el jugo de limón, pero no se le debe mezclar con las féculas de pan y el almidón de las patatas.
El jugo de limón, además de sus vitaminas, posee la propiedad de purificar el intestino, siendo muy
provechoso tomarlo en ayunas, especialmente cuando se sufre de artritis.
La sal es irritante y el cuerpo debe expulsarla. De aquí que la orina, el sudor, las lágrimas y todas nuestras secreciones sean saladas
Debemos comer los alimentos con la temperatura normal de nuestro cuerpo, tanto lo frío como lo caliente, porque producen congestión de la mucosa estomacal
Helados y comidas calientes predisponen a úlceras del estómago
Los helados y nieves son nocivos porque afiebran el aparato digestivo debido a la reacción de calor que despiertan en las mucosas
Finalmente, las energías acumuladas en los alimentos crudos se absorben sobre todo en la boca
Las féculas y almidones deben transformarse en almidón reforzado, por lo que una vez cocinados se deberán poner en la nevera durante mínimo 12 horas para que el almidón se transforme en reforzado, y la glucosa de los mismos no pasarán directamente al torrente sanguíneo y se deberán masticar bien y realizar un insalivación calmada, pues de otro modo se producen fermentaciones ácidas en el estómago. De aquí la necesidad de masticar con calma y cuidadosamente, evitando que los alimentos lleguen al estómago con demasiada frecuencia.
Aun el agua y los líquidos deben beberse a pequeños sorbos y fuera de las comidas
Consultar: COMBINACIONES ALIMENTICIAS
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